سبيط مع الصوص الأحمر

المقادير:

السبيط

2/1 كيلو سبيط.

1 كوب لبن رائب.

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 كوب دقيق.

ملح و فلفل.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

زيت للقلي.

الصوص

1 ملعقة كبيرة بصل مفروم.

1 ملعقة كبيرة طماطم مُقشرة مفرومة ناعم.

1 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

4/1 كوب كاتشب.

ملح و فلفل أبيض.

طريقة التحضير:

السبيط

- يُنظف السبيط جيداً بنزع العظمة الداخلية والجلدة الخارجية ويُغسل جيداً و يُقطع إلى حلقات.

- يُخلط اللبن الرائب مع عصير الليمون وتُضاف حلقات السبيط، ثم تُغطى وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ويمكن تركها لمدة يوم.

- يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة.

- تُرفع حلقات السبيط من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق وتُقلب جيدا حتى يُغطيها تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر حلقات السبيط لمدة 5 دقائق في الزيت الساخن مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

- تُرفع الحلقات فوق منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

الصوص

- تُخلط كل مكونات الصلصة جيداً وتُتبل بالملح والفلفل.

- تُقدم حلقات السبيط إما ساخنة أو دافئة مع الصلصة الحمراء أو صلصة الثومية.

نقلا عن موقع الشيف أسامة.