شوربة طماطم مع الريحان

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 بصل متوسط، مفروم.

3 فص ثوم، مفروم.

1/4 كيلو فلفل أحمر (مشوي)، قطع متوسطة.

2/1 كيلو طماطم، قطع بدون قشر مع العصير.

2 كوب مرق دجاج.

2 ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة خل بلسمي.

1/2 كوب أوراق ريحان طازجة .

ملح وفلفل.

كريمة حامضة ((sour cream.

كريمة لباني وأوراق ريحان، للتزيين.

طريقة التحضير:

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط مائلاً للذهبي.

- يُضاف الفلفل والطماطم والمرق والسكر والخل البلسمي، ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.

- تُضاف أوراق الريحان، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل، وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة.

- تُرفع الشوربة عن النار وتُتـرك لتبرد قليلاً.

- تُضرب في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح سائلاً ناعماً.

- تُعاد مرة أخرى إلى الإناء ويُرفع على نار متوسطة لتسخينه.

- عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة الحامضة وخيوط الكريمة اللبّاني وأوراق الريحان الطازجة.