جلاش باللحم المفروم

المقادير:

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 بصل، مفروم ناعم.

1 كيلو لحم بقري مفروم.

ملح وفلفل.

1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة.

1/2 كوب جبن بارمازان أو رومي، مبشور.

زبدة سائلة.

أوراق جلاش.

بيض مخفوق مع قليل من الحليب.

طريقة التحضير:

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويقلب حتى يذبُل.

- يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.

- يُرفع من على النار، ويُضاف الجبن مع التقليب، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من الزبد، يُفرد ورقة من الجلاش، بحيث تُلامس الوعاء من الداخل، وتُدهن بقليل من الزبد، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 5 ورقات جلاش.

- يُوزع جزء من خليط اللحم، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 5 ورقات جلاش، كما بالسابق.

- تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش واللحم.

- يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُوزع خليط البيض المخفوق والحليب.

- يُعاد القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.

- تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.