أكلات عربية.. في بطون مصرية!

(مندي حضرموت).. (شاورما أبو رامز السوري).. (مشاوي دار القمر).. (فروج الطازج)، وغيرها من الأكلات العربية، أصبحت في الآونة الأخيرة هي "المفضلة" لدى الكثيرين بعد أن أصبح لكل محل من تلك المحلات عدة أفرع استطاعت في وقت قصير أن تنال إعجاب المصريين، خصوصاً داخل القاهرة.

وعلى الرغم من انتشار العرب طوال العام في القاهرة، خاصة بعد ازدياد عدد طلاب الدول العربية في مصر، إلا أن المترددين على مجموعة المطاعم الخليجية واللبنانية والسورية يصل إلى ما يقرب من 90% من جمهور تلك المطاعم.

ثومية وصاج × طحينة وفينو!

فالشاورما السورية متميزة بالنسبة لكثير من المصريين، لقيام المحلات التي تقدم تلك الوجبة باستخدام عيش الصاج، وإضافة سلطة الثومية، حتى تتميز عن باقي المحلات المصرية التي تكتفي بتقدم الشاورما في (عيش فينو) مع الطحينة، هذا بالإضافة إلى إعداد المحلات السورية لوجبات مثل المناقيش والكبيبة والسمبوسك وغيرها من الأكلات الشامية.

خالد حنفي، مدير أحد مطاعم الأكلات السورية أكد لنا أنه يعتمد في تجهيز الوجبات على شيف سوري، لأنهم يعرفون "سر الخلطة"، وتلك الخلطة هي سر إقبال الشباب المصري بكثرة على ذلك المحل، كما يقول خالد.

وعلى الجانب الآخر من خريطة المأكولات العربية، تتربع المطاعم التي تقدم الوجبات الخليجية وعلى رأسها المندي، والفروج، فتلك المطاعم أصبحت تتواجد ببعض محافظات مصر، بجانب القاهرة وأشهر تلك المطاعم: "الطازج السعودي" و"حضرموت" و"العمودي" اليمنيين.

تغمس فول؟!

سألنا الحاج رضا، مدير مطعم العمودي عن سر إقبال المصريين على أكلة المندي، فقال لنا: "ارتفاع سعر اللحوم جعل وجبة المندي، التي تقدم في صورة أرز ونصف فرخة، أدى إلى أن يصبح المصريون هم أكبر زبائننا، بجانب الجمهور الخليجي الموجود في السفارات والملحقيات الثقافية"، ويضيف الحاج رضا أنه بالإضافة للأكلات المشهورة مثل المندي والمضبي والكبسة فإن مطعمه يقدم أيضا المعصوب السعودي والبرياني والمطبق، بالإضافة إلى عيش التميس الذي يقبل عليه المصريون في رمضان لـ"تغميس" الفول!

ومن جهة أخرى، أصبحت مدينة 6 أكتوبر هي معقل المطاعم العراقية، بسبب تمركز العراقيين بكثرة فيها، وأمام أحد تلك المطاعم وجدنا شباباً عرباً يقفون لشراء مأكولات عراقية، ومنهم الشاب الأردني "يزن الراعي"، الطالب بكلية الطب البشري، الذي قال أنه يستمتع بجميع الأكلات الخليجية، وهذا ما يميز القاهرة التي يمكنك أن تأكل فيها أي وجبة عربية تحبها".

* شاهد ملفاً مصوراً لأشهر تلك المطاعم