مع الكحك.. حتى مطلع الفجر
الأسباب العشرة لسقوط (عمارة يعقوبيان)
إيمان كمال- ولاد البلد- عشرينات- 11/10/2007
ساعات وينتهي رمضان بكل ما فيه من أجواء وروحانيات، ويأتي عيد الفطر بأجوائه الخاصة جدا والتي نبدأ الاستعداد لها من قبلها بمدة، وأهم هذه العادات بالطبع "كحك العيد"، وعندما نقول الكحك فنحن نشمل تحت هذا الاسم البسكوت والغريبة والبتيفور..
فقبل العيد بأيام تبدأ الأم فى شراء السمن البلدي - والذي وصل سعره إلى 40 جنيها للكيلو - فلا يمكن أن تصنع الكحك بالسمن الهولندى الرخيص ويشم رائحته جيرانها وأقاربها!، فالكحك دائما ما يكون مسابقه بين الجيران والأقارب من ستصنع الأفضل، ومسابقة في الخناقات الزوجية بسبب المصاريف..
الكحك البيتي يكسب
قديما كان الكحك أداة للتواصل والبر بين الأهالي، فكانت الأسر تتلاقى وتتجمع في بيت أحدهم ..عيالا وبناتا ونساء.. فيتم إخلاء الصالة ويفرش مشمعا كبيرا علي الأرض لتبدأ رحلة النساء مع العجين في أطباق كبيرة، أما الأولاد والبنات فيشاركون في نقش الكحك وحمل الصواني والصاجات والسهر أمام فرن البوتاجاز حتى الفجر..
أم إبراهيم، اعتادت على عمل الكحك منذ صغرها مع أمها وجيرانها، ولكنها الآن تتحسر على هذه الأيام قائلة: "كان يجتمع النساء والأطفال فى فَسحة كبيرة والكل يعمل الكحك، وبعد ذلك يتم توزيعه عليهم وكان الأولاد يفرحون، لكن مع الزمن تغيرت الظروف وراحت اللمة".
ورغم ذلك لازالت أم إبراهيم متمسكة بعمل الكحك البيتي، ولا يمكنها نسيان نصيب بناتها المتزوجات فهي عادة ما تعمل من 15 لـ 20 كيلو، ولا تتجاهل نصيب جيرانها وأقاربها والذين يطلبون منها الكحك خصيصا وأولهم جارتها المسيحية التي تنتظر عيد الفطر من أجل طبق من الكحك.
أما مروة- 22سنة- فتقول: "أحلى حاجة في عمايل الكحك أننا بنتجمع في بيت العيلة، فالبنات كلهم بيتجمعوا وبيعملوا كميات تكفي الجميع وبتتوزع عليهم في الأخر، وكل واحدة ليها حاجة متخصصة فيها، وأنا مثلاً متخصصة في البتيفور وبحب بعد ما يستوي ألزق كل اتنين منهم في بعض بالمربى علي الرغم من أني مش باكل منه كتير".
حماتي والكعك
أما مها فتحكى أن الكعك دائما ما يسبب لها الشجار مع زوجها لأن حماتها تريدها أن تساعدها فى عمل الكحك وفي الوقت ذاته تحتاجها أمها لمساعدتها فهي ابنتها الوحيدة، ودائما ينتهي الأمر لصالح حماتها التى تصر على العمل فى نفس اليوم مع والدتها مما يجعلها تضطر لمصالحه والدتها فتشترى لها علبه من الكحك الجاهز تعويضا لها عن عدم الوقوف معها.
في حين تعتبر زينب أنها فرصة جميلة لتؤدى صلاة الفجر فى المسجد، فبعد الانتهاء من عمل الكحك طوال الليل وتخميره تذهب للمخبز لتسويته حيث يقوم العامل بتسويته مقابل 75 قرشا للصاج الواحد، وتتذكر موقف لا تنساه عندما تركت صاجات الكحك وذهبت للصلاة وعند عودتها وجدت الخباز قد قام بإعطاء آخرين صاجاتها وأن هناك صاجات أخرى في انتظارها، مما اضطرها للانتظار كثيرا حتى يعود إليها كحكها بعد تدارك الخطأ!
بينما تخبرنا سعاد أنها هذا العام لن تقوم بعمل كحك في المنزل فهو يتكلف كثيرا، بالإضافة إلى أنه يتطلب منها أخذ يوم أجازة من عملها في المدرسة للعجين وانتظار العجين حتى يخمر للفجر ثم الذهاب للمخبز لتسويته، لذلك هي تفضل شراؤه جاهزا خاصة أن الجاهز يكون له طعم مختلف نوعا، ولكنه يحرمها من متعه اللمة مع جيرانها.
معسكر الخباز
على الناحية الأخرى .. يكون الخباز قبل العيد في معسكر فلا يأخذ غير القليل من الوقت للراحة خاصة أن عمله فى هذه الأيام يتطلب منه السهر طوال الليل، فزبائن الليل أكثر من النهار، أما أجره فيتراوح بين 50 قرشا إلى 3 جنيهات للصاج تختلف حسب المناطق، وبرغم ما يحققه من مكاسب فى هذه الأيام القليلة إلا أنه بعد العيد يتوقف المخبز عن البيع أحيانا، فالناس قليلا لا تشترى من المخبوزات ولا الفطائر لأنها تعتمد كثيرا على الكحك الذي صنعوه.
4614
الغلاء والغلاء
السنة دى عملنا الكحك عينات حاجة كدة غصب عننا
خلوا حياتنا هباب وسواد بالغلاء الفاحش اللى عملوة
ربنا ياخدهم اخذ عزيز مقتدر
يارب بحق ليلة القدر - الناس اللى جوعتنا وخلت حياتنا بلاء ربنا يفتكرهم بقى
يارب
ولا تعرضنا لذل الحاجة يارب
الى الاخ مصري المعلق السابق
يا اخ مصري سبب الغلاء الخروج على الحاكم او الخروج على النظام
فيعمل ايه الحاكم
يعمل اجهزة امنية
الاجهزة الامنية دي عايزه فلوس كتير
فهمت يا اخ مصري
والحل
غلط نخرج عن الحاكم ما اقام الصلاة
الناس اللي خرجت على الحاكم مثل لا مؤاخذه الاخوان المسلمين وحركة كفاية وخلافه
خرجتها من ظلم الى اظلم وجعلت البلد على شفا كارثة اقتصادية
فياليت الناس السياسيين دول وعلى راسهم الاخوان يرجعوا لرشدهم ويرحموا شعبهم وما لهمش دعوة بالسياسة والحكم
وعليهم بالدعاء كما اوصانا النبي محمد صلى الله عليه وسلم اللهم ولي علينا خيارنا ولا تولي علينا شرارنا
واسمه كلام الحسن البصري قال ايه
من مواقف الحسن البصري
عاش الحسن رحمه الله الشطر الأكبر من حياتة في دولة بني أمية، وكان موقفه متحفظاً على الأحداث السياسية، وخاصة ما جرّ إلى الفتنة وسفك الدماء، حيث لم يخرج مع أي ثورة مسلحة ولو كانت باسم الإسلام، وكان يرى أن الخروج يؤدي إلى الفوضى والإضطراب، وفوضى ساعة يرتكب فيها من المظالم ما لا يرتكب في استبداد سنين، ويؤدي الخروج إلى طمع الأعداء في المسلمين، ولأن الناس يخرجون من يد ظالم إلى ظالم، وإن شق على دراية إصلاح الحاكم فما زال لإصلاح المحكومين مُيسراً. أما إن كان الحاكم ورعاً مطبقاً لأحكام الله مثل عُمر بن عبد العزيز، فإن الحسن ينصح له، ويقبل القضاء في عهده ليعينه على أداء مهمته.
ربنا ينجي البلد من فتنة الاخوان وكفاية وكل السياسيين والخوارج
تانى الحسن البصرى والحزب الوطنى
أرسل هذا التعليق بواسطة : رخم بقى
هو الحسن البصرى بتاعك اسمة الحسن المصرى
امن اية واحنا عندنا مليون وربع امن مركزى
اشرب لك كوز ماء لفت ينصلح حالك
واقرا شوية سياسة فى جريدة الاهرام
الخروج يؤدي إلى الفوضى والإضطراب، وفوضى ساعة يرتكب فيها من المظالم ما لا يرتكب في استبداد سنين،
أرسل هذا التعليق بواسطة : الحسن البصري
انا برد على الاخ اللي بيشتكي الغلاء
شوفوا الحسن البصري بيقول ايه يا جهله اقرا العنوان كويس يا اخ رخم بقى