أقراص كفتة الأرز

رمضان وقت همة ونشاط، يعني لا يوجد وقت عمل أطباق الأصناف المختلفة لربة البيت، ولا يوجد وقت لتناول هذه الأصناف التي لا تحصي لأفراد الأسرة.. باختصار مطلوب في رمضان عمل أصناف سهلة وسريعة لربة المنزل، وخفيفة علي معدة الصائمين.. لذلك نقدم لكم اليوم وجبة متكاملة، سهلة وشهية. المقادير: ١ كوب أرز الوليمة. ٢ ملعقة كبيرة زيت. ١ حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم. ٢۰۰ جرام لحم مفروم ناعم. ¼ كوب بقدونس، مفروم. ¼ كوب كزبرة، مفرومة. ¼ كوب شبنت، مفروم. ١ كوب سبانخ، مجمد. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. ٢ ملعقة صغيرة ملح. ١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. الطريقة: ١- أغسلي الأرز، انقعيه في ماء مملح لمدة ٢۰ دقيقة ثم صفيه من الماء. ٢- ضعي ٣ كوب من الماء في قدر متوسط الحجم، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. ودعي الماء يغلي، ثم أضيفي الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١۰ - ١٥ دقيقة إلى أن ينضج الأرز، ثم دعي الأرز يبرد تماماً. ٣- ضعي السبانخ في مصفاة، واتركيه إلى أن يلين، اضغطي عليه للتخلص من ماء السبانخ قدر الإمكان. ٤- في وعاء متوسط ضعي الأرز، اللحم، البصل، السبانخ، البقدونس، الشبنت، الكزبرة، الفلفل، الملح والبهارات، قلبي جيدا ثم شكلي الخليط إلى أقراص حسب الرغبة. ٥- في مقلاة واسعة سخني ٢ ملعقة كبيرة من الزيت، اقلبي أقراص الكفتة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر، ثم انقليها على ورق نشاف للتخلص من الدهن الفائض. وفي النهاية أعملي علي تقديمها مع بعض الخضروات الطازجة. وصحتين وعافية

09/10/2005