لاقيني ولا تفطريني
"عندك عزومة في البيت؟!" .. قلقانة.. خائفة.. الأمر جديد عليك؟ السطور القادمة تحمل لك الحل.. وبالهنا والشفا لك.. ولضيوفك...
* لا تنسى دائما حسن الاستقبال والابتسامة، فهي أهم ما يجب أن يتحلى به أي مضيف مهما كان مجهدا. إذا كانت تجهيزات العزومة ستأخذ منك جهدا كبيرا، يمكنك الاستعانة بطرف آخر لتقديم المساعدة، أو تحضير بعض الأصناف من الطعام قبل يوم الدعوة، بل إن بعضها يمكن إعداده قبلها بأيام وحفظه في الفريزر، ويُطهىَ في اليوم نفسه.
* اختيار أنواع الطعام المناسبة لكل المدعوين، بالتعرف على الأصناف التي يفضلونها والتي لا يستسيغونها، فقد يكون بعضهم نباتيا، مثلا، أو لا يتحمل الأكل الحار وما شابه. إذا لم يكن لديك أي طريقة للتعرف على هذه الأمور، يفضل تحضير بعض الأطعمة المتنوعة من اللحوم أو الدجاج مع اختيار صنف واحد من الأرز أو المكرونة أو المحاشى. كما يمكنك إعداد صنفين من السلطة أو أكثر إلى جانب أطباق نباتية كمقبلات.
أول اليوم
* يفضل الاستيقاظ مبكرا لإنهاء كل الاستعدادات الخاصة بإعداد الطعام قبل وصول الضيوف بساعات، فليس من اللائق أن يصلوا وأنت مشغولة عنهم بمثل هذه الأمور.
* حاولي الاستفادة من وقت وجودك في المطبخ بالاستماع إلى أشرطة قرآن أو أدعية أو دروس دينية أو الإكثار من الذكر والدعاء.
* احرصي أن يكون مطبخك قبل الإفطار نظيفا ومرتبا حتى لا يكون لديك بعد الإفطار عمل كثير في المطبخ، وتستطيعي النزول لصلاة التراويح أو حتى الصلاة في البيت.
* تجنبي تقديم الأطعمة والفاكهة التي تتطلب مجهودا في تناولها (كالمانجو مثلا)، فيمكنك تقطيع الفواكه الصعبة وتقطيعها إلى شرائح قبل التقديم.
سفرة دايمة
أما عند ترتيب المائدة ، عليك مراعاة الآتي :
* وضع الطبق على مسافة 2 سم تقريبا من طرف المائدة، على أن تضعي الفوطة على يسار الشوكة، ومكانها على يسار الطبق، والسكين وملعقة الحساء على اليمين بشكل متواز. أما الملعقة والشوكة الخاصة بالحلويات فعليك بوضعهما فوق الطبق.
* لا تنسي أن مكان كوب الماء وكوب العصير عند الزاوية اليمني أمام رأس الشوكة.
أهلا وسهلا
* كوني في استقبال ضيوفك عند مدخل منزلك لدى وصولهم بابتسامة حارة. إذا كان من بين الضيوف شخصيات لا تعرف بعضها البعض سارعي بتعريفهم ببعض، وإذا كانت هناك اهتمامات مشتركة بينهم فركزي عليها.
* تجنبي الأحاديث المملة أو الكئيبة أثناء تناول الطعام، بل اجعلي من تناول الطعام فرصة للحديث في المواضيع اللطيفة والخفيفة. وإذا كان ضيوفك يلتقون لأول مرة ببعضهم البعض أن ، من واجبك تكوني البادئة بالحديث من خلال طرح موضوع تهم الجميع.
* من الممكن ألا يخضع ترتيب الضيوف على مائدة الطعام لأي حساب، بمعنى أن يجلس كل فرد بجوار من يحب، بينما عليك تحديد مقعد لكل ضيف إذا كانت الدعوة رسمية، علي أن تجلسي على رأس المائدة.
* لا تنهضي من مكانك إذا انتهيت من طعامك قبل الآخرين، إذ عليك أن تكوني آخر من يقوم عن المائدة. أما إذا شعرت بالامتلاء مبكرا فعليك التظاهر بتناول الطعام.
إتيكيت الضيوف
إذا كنت ضيفة (أو ضيفا) فأنت أيضا مطالبة بإتباع بعض القواعد التي تندرج تحت كلمة إتيكيت ومنها:
* عدم التأخر عن الموعد المحدد للعزومة، أو الوصول قبل الوقت، فمن واجبك كضيف أن تعطي صاحبة المنزل الفرصة للانتهاء من إعداد الطعام وتحضير نفسها.
* لا تصطحبي معك أحدا غير مدعو لليوم بدعوى أن أصحاب الوليمة من المقربين إليك، إذا اضطرتك الظروف إلى ذلك، لا بأس من الاستئذان أولا.
* لا تحاولي انتقاد قائمة الطعام أو الشراب الذي قامت المضيفة بتقديمه، أو إبداء رأيك إذا كان سلبيا.
* لا تملئي طبقك بالطعام مهما كان الطعام شهيا، خذي كميات بسيطة في كل مرة .
* تجنبي وضع مرفقيك على المائدة أثناء تناول الطعام، ولا تبدئي الأكل قبل أصحاب البيت .
* للإشارة إلى انتهائك من الطعام ضعي الشوكة والسكين في وسط الطبق أو بشكل منحرف.
وإلى هنا انتهى اليوم بسلام.. ولكن المهم ألا تنسي أنه يوم من أيام رمضان، فلا يلهينا الأكل والمرح عن الاستفادة من فضائل أيام الرحمة والمغفرة.. وتقبل الله منا جميعا...
سارة جمال - القاهرة
10/10/2005
زائر ,