الدجاج السوداني

الدجاج عنصر أساسي وشبه ثابت في كثير من الوجبات خاصة في رمضان، وتعتبر طريقة أعداده تقليديه لدي الكثير، لذا اخترنا لكم اليوم أعداد الدجاج المحمر علي الطريقة السودانية.

دجاجة كاملة كبيرة الحجم تنظَّف جيدًا..

ليمونة حامضة تقطع إلى أربع قطع..

ثلاث ملاعق من الأعشاب ) نعناع ، بقدونس، كزبرة خضراء تفرم جميعها.). ملعقة طعام سمن أو زبده..

ملعقة طعام من البهار..

مقدار كوب خل أبيض..

كوب من مرق الدجاج.

يسخن الفرن الي 190 درجة حرارية.

وتبِّل الدجاجة من الداخل، ثم يضاف عصير الليمون، ثم يضم رجلي الدجاجة إحداهما إلى الأخرى وتربطا جيدًا..

تخلط الأعشاب المفرومة جيدًا مع السمن، ثم يشق صدر الدجاجة ويتم حشوه بخليط من السمن والأعشاب، ثم تبل الدجاجة جيدًا.

وتوضع الدجاجة في صينية الفرن، ثم توزع الأعشاب حولها وتحتها، ثم يضاف الخل والمرق، وتوضع في الفرن لمدة ساعة كاملة.

يتم رفع الدجاجة من الصينية، ويوضع كل ما بداخلها من سائل في قِدر، ويترك على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.

وتقدم في النهاية الدجاجة مع الأرز والخضار المشوي.

وبالهنا والشفا